Layaknya fashion, kopi pun memiliki trend sendiri. Dari tahun ke tahun kopi telah berevolusi ‘kemasan’ dan cara penyajiannya. Inovasi terus dilakukan oleh barista dalam meracik biji kopi, discovering varietas kopi baru, hingga teknik penyajian. Hal ini dilakukan untuk memenuhi keinginan penggila kopi mencoba hal baru. Trend kopi pun bermacam macam, berikut beberapa trend kopi di Indonesia
- Slow coffee movement
Gaya cold drip atau cold brew yang biasanya memerlukan waktu semalaman dan penyeduhan yang cenderung lama. Penggemar kopi sekarang sudah menemukan banyak cara baru dalam menyeduh kopi tanpa harus melibatkan paparan panas atau suhu ekstrim. - Semakin banyak signature drinks yang bermunculan
Beberapa waktu lalu, kita bisa melihat bahwa specialty coffee shop sekalipun juga sudah ikut menyajikan variasi menu yang melibatkan campuran susu dan gula di dalamnya. Jadi tren berikutnya yang diprediksi adalah kebangkitan signature coffee drinks yang cenderung manis. - Single origin dan varietas baru
Tren manual brew membuka ‘pintu’ menuju penemuan baru varietas kopi. Para ahli dan professional kopi semakin terbuka dan bahkan seolah berlomba untuk menemukan inovasi dan segala yang terbaru dalam dunia kopi. Kombinasi antara varietas dan single origin menjadi varietas biji kopi baru. - Espresso adalah segalanya
Dalam industri kopi, kualitas biji kopi dan pentingnya penggunaan kopi specialty adalah dua tren yang berpengaruh dalam membentuk masa depan kopi. Kopi specialty dan minuman-minuman espresso-based telah berkembang dengan sedemikian pesatnya. - Coffee goes global
Kopi ala Vietnam drip memang menjadi sorotan, kopi yang menggunakan teknik tertentu dan mulai marak dimana mana. Trend kopi dengan campuran condensed milk seperti yang umum disajikan di Indonesia, Thailand atau Malaysia, misalnya. Dulu mungkin saja kopi semacam ini hanya dikenal di negaranya, tapi belakangan menu-menu kopi ini justru telah dikenal di berbagai negara di luar Asia dengan menggunakan teknik teknik tertentu yang tradisional.
Masih banyak trend kopi dari masa ke masa, seperti, cold served coffee, nitro cold brew dan lain lain. Trend kopi mana yang menjadi favorit kamu, atau trend kopi mana yang belum pernah kamu coba?
